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王先知:中国乳业如何应对大进口时代

发布时间:2018-12-05 14:57:51 来源: 新浪财经 责任编辑:张芳军

国产奶粉虽然初步完成了国内消费者消费信心的恢复,但是如何抓住高端消费人群的心,取得他们的信任则是一个难啃的硬骨头,这就要求广大的国内企业在奶源和研发上多下功夫,没有好的奶源就生产不出好的奶粉,没有持续的研发就生产不出具有创新性的奶粉。


中国乳业再一次站在了新的历史关口。


再过一个月,2018年就将过去,对于2018年的中国乳业来说,是一个值得纪念的一年。今年既是改革开放40周年的纪念之年,也是三聚氰胺事件爆发后的第十年个年头,同时也是国产奶粉首次突破百亿大关的一年。


11月初,在上海举行的首届中国国际进口博览会翻开了中国对外开放的新篇章,这是迄今为止世界上第一个以进口为主题的国家级展会,是国际贸易发展史上一大创举。


13亿多人口的大市场敞开大门,与世界分享中国机遇。预计未来15年,中国进口商品和服务将分别超过30万亿美元和10万亿美元。


食品行业将是扩大进口的一个重点领域。在今年进博会578.3亿美元的意向成交额中,食品及农产品展区成交126.8亿美元,排名第二。


对中国乳业而言,新的竞合时代已经来临。有关数据显示,2017年中国从全球60个国家和地区进口255.7万吨、93亿美元的乳制品,比2016年分别增长13.3%和36.1%,是当年中国进口额增长最快的食品。2008至2017年的十年间,中国乳制品进口量年均复合增长率达21.5%。


把民族乳业做强做优、培育出具有世界知名度的乳业品牌,也是习近平总书记的郑重嘱托。从长远来看,全球乳业“你中有我,我中有你”的大趋势将更加明显。一方面是更加开放的本土市场,一方面是稳中有变的外部环境,中国乳业的挑战前所未有,机遇也前所未有。


正如很多行业人士所认为的那样,中国是乳业净进口国,进口乳制品满足了国内的乳业缺口,在大的形势下,国内乳企应该利用好两个市场、两种资源,这是中国乳业的必然选择。


外界关心的是,一方面现在要扩大进口,一方面还要把民族乳业做大做强,在这样的背景下,国产乳业何去何从?怎样抓住机遇?如何面对挑战?


在笔者看来,国产乳业应对新的竞争格局的关键点还是在婴幼儿奶粉行业,相比于婴幼儿奶粉行业,液态奶、巴氏奶、常温酸奶等领域,国产乳业目前处于绝对优势地位,短期内,外资企业很难撼动这一地位,暂时可以缓一口气。


然而,具体到婴幼儿奶粉领域,国产品牌就显得不自信了。


从进口来看,2008年以来我国主要乳制品进口量多数年份保持两位数增长,快于国内乳制品产量增速。2017年,中国从全球60个国家和地区进口了255.7万吨、93亿美元的乳制品,比2016年分别增长13.3%和36.1%,是当年中国进口额增长最快的食品。


不仅如此, 2018年1-9月,我国进口各类乳制品197.8万吨,同比增加5.9%。其中,进口干乳制品148.5万吨,同比增加7.8%;进口液态奶49.4万吨,同比增加0.5%;进口婴幼儿奶粉22.9万吨,同比增加13.6%。


当前,在高端奶粉市场,惠氏、达能、美赞臣、雅培、美素佳儿等外资奶粉巨头依然占据优势,从已公开的数据来看,这五大外资奶粉巨头的增长依然强劲,在高端奶粉市场中的份额也大于国内品牌。


十年前,2008年爆发的三聚氰胺事件成为整个国产奶粉行业的拐点,这一事件如洪水猛兽般冲垮了国内大部分奶粉的品牌信誉,大部分国内奶粉企业都被卷进漩涡。


很多行业人士都认为,十年前的那场食品安全问题,对行业、对国家品牌都是一个重创,直至现在,中国的普通大众对国产奶粉仍然心存芥蒂,在消费领域,目前大家最大的挑战是怎样破除崇洋消费的迷信。


无独有偶,在日前新华社瞭望智库的乳业课题会议上,工信部消费品司司长高延敏也指出,当前国内婴幼儿配方乳粉依赖进口的局面并没有发生根本改观,作为国内企业一方面可以在国外寻找资源解决奶源的问题,更重要的是国内企业要做好自身品牌的塑造。


当然,这十年来,国产奶粉也不是毫无建树。在笔者看来,国产奶粉整个行业痛定思痛,洗心革面,已经实现凤凰涅槃,在生产奶粉的硬件上已经不输外资企业,甚至有些企业的设备比国外的还好、还新,国产奶粉在品质方面也提升很大。


在笔者看来, 国产奶粉虽然初步完成了国内消费者消费信心的恢复,但是如何抓住高端消费人群的心,取得他们的信任则是一个难啃的硬骨头,这就要求广大的国内企业在奶源和研发上多下功夫,没有好的奶源就生产不出好的奶粉,没有持续的研发就生产不出具有创新性的奶粉。


就像乳业专家宋亮所建议的:首先,国内乳企要继续加大消费者教育,清晰明了地告诉消费者本企业高端产品和服务的价值所在,使消费者愿意为此买单。其次,积极布控上游原料,采用有机奶源和羊奶原料;第三,添加特定成分,进一步提高奶粉母乳化接近程度;第四,革新研发技术,最大程度保留乳品更多营养,实现高端奶粉产品品质的纵向升级;最后,开发适合不同消费群体的乳品。


总之,国产奶粉品牌刚刚取了一点小成绩,千万不要疏忽大意,俗话说骄兵必败,要想完全超越外资品牌还有很长的路要走,在这个爬坡的关键时刻,一定不要在食品安全上掉链子,否则这些年的努力又将前功尽弃,切记,切记。


(本文作者介绍:食品产业研究员。)




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