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山能龙矿机电维修制造中心“量出为入”杜绝“必剩客”

发布时间:2020-09-02 14:37:44 来源: 《国企》 作者: 史俊杰 梁凯 责任编辑:郭磬雅

“我们采取提前报餐制,根据日就餐人数统一采购食材。”9月2日,正在称量食材的山东能源龙矿集团机电维修制造中心职工食堂职工尹华说。

8月份以来,该中心实行原料食材统一采购、加工的方式,根据每天的菜单和用餐人数备餐,及时统筹统计分析食材采购数据,精确预计所需食材的数量,对菜品进行精准出餐。

“职工就餐采取定位置、定人数、定量供应的方式,让职工吃饱吃好的同时更要‘光盘’ 。”该中心党总支书记、主任林郁要求道。

为了避免食材浪费,该中心食堂根据时令食材,潜心钻研食谱,本着“每天变花样、每日不重样”的原则,科学配餐,供应份饭,有效避免了多个菜品,需要零星采购而可能造成的食材浪费。

午餐时间,在该中心职工食堂的餐桌上,可以看到就餐职工姓名和“份饭”整齐摆放到位,就餐职工直接打开保温餐盒,就可以吃上热气腾腾的午餐了。

“蔬菜和肉食搭配合理,数量正合适,定量供应,不留剩饭,我们吃着也放心。”该中心就餐职工赵涛说。该职工食堂工作人员还轮流对就餐人员文明行为进行监督检查,发现“有剩饭”的不良行为,对照餐牌对进行记录,并于次日在“亮相台”公开公示“必剩客”,让群体行为带动“光盘行动”。

截至8月底,该中心职工食堂“量出为入”的供餐方式,较之前可节约食材成本投入5%,泔水桶里也无剩饭剩菜。



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